សម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកភាគច្រើន នៅពេលនិយាយអំពីប៊័រសណ្តែកដី មានសំណួរសំខាន់មួយគឺ តើអ្នកចង់ឱ្យវាក្លាយជាក្រែម ឬក្រៀមទេ?
អ្វីដែលអ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើនមិនបានដឹងនោះគឺថាជម្រើសណាមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរយៈការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យា និងការអភិវឌ្ឍន៍ទីផ្សារជិត 100 ឆ្នាំ ដែលធ្វើឱ្យប៊ឺសណ្តែកដីក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ទោះបីជាមិនចាំបាច់ពេញនិយមបំផុតក៏ដោយ។
ផលិតផលប៊័រសណ្តែកដីត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិតែមួយគត់ តម្លៃសមរម្យ និងភាពឆបគ្នា ហើយអាចបរិភោគដោយខ្លួនឯង រាលដាលលើនំប៉័ង ឬសូម្បីតែស្លាបព្រាក្នុងបង្អែម។
គេហទំព័រហិរញ្ញវត្ថុ CNBC រាយការណ៍ថា ទិន្នន័យពីក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវ Circana ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងឈីកាហ្គោ បង្ហាញថាការរីករាលដាលនំបុ័ងជាមួយប៊ឺសណ្តែកដីតែម្នាក់ឯងដែលប្រើប្រាស់ប៊ឺសណ្តែកដីជាមធ្យមប្រហែល 20 សេនក្នុងមួយបម្រើ បានធ្វើឱ្យប៊ឺសណ្តែកដីក្លាយជាឧស្សាហកម្ម 2 ពាន់លានដុល្លារកាលពីឆ្នាំមុន។
អាយុកាលយូរនៃប៊័រសណ្តែកដីនៅសហរដ្ឋអាមេរិកអាចត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តាជាច្រើន ប៉ុន្តែជាដំបូង និងសំខាន់បំផុត ភាពជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យាអ៊ីដ្រូសែននៅដើមសតវត្សទី 20 បានធ្វើឱ្យវាអាចដឹកជញ្ជូនប៊ឺសណ្តែកដីបាន។
អ្នកជំនាញជឿថា កសិករនៅភាគខាងត្បូងនៃសហរដ្ឋអាមេរិកបានធ្វើការកិនសណ្តែកដីទៅជាម្សៅអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 មុនពេលដែលប៊ឺសណ្តែកដីទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលនោះ ប៊ឺសសណ្តែកដីនឹងបំបែកគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន ឬស្តុកទុក ដោយប្រេងសណ្តែកដីបណ្តែតលើកំពូល ហើយប៊ឺសសណ្តែកដីនៅជាប់បាតធុង ហើយស្ងួតចេញ ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការយកប៊ឺសណ្ដែកដីទៅវាវិញ។ ដីស្រស់ សភាពក្រែម និងបង្អាក់សមត្ថភាពអ្នកប្រើប្រាស់។
នៅឆ្នាំ 1920 Peter Pan (ពីមុនគេស្គាល់ថាជា EK Pond) បានក្លាយជាម៉ាកយីហោដំបូងគេក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ពាណិជ្ជកម្មប៊ឺតសណ្តែកដី ដោយចាប់ផ្តើមតាមរបៀបដែលប៊ឺសណ្ដែកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សព្វថ្ងៃនេះ។ ដោយប្រើប៉ាតង់ពីស្ថាបនិក Skippy លោក Joseph Rosefield យីហោនេះបានបដិវត្តឧស្សាហកម្មប៊ឺសណ្តែកដីដោយការត្រួសត្រាយការប្រើប្រាស់អ៊ីដ្រូសែនដើម្បីផលិតប៊ឺសណ្តែកដី។ Skippy បានណែនាំផលិតផលស្រដៀងគ្នានៅឆ្នាំ 1933 ហើយ Jif បានណែនាំផលិតផលស្រដៀងគ្នានៅឆ្នាំ 1958 ។ Skippy នៅតែជាម៉ាកប៊ឺតសណ្តែកដីឈានមុខគេនៅសហរដ្ឋអាមេរិករហូតដល់ឆ្នាំ 1980 ។
បច្ចេកវិទ្យាដែលហៅថា អ៊ីដ្រូសែន គឺប៊ឺសណ្តែកដីលាយជាមួយនឹងប្រេងបន្លែដែលមានអ៊ីដ្រូសែនមួយចំនួន (ប្រហែល 2% នៃបរិមាណ) ដើម្បីកុំឱ្យប្រេង និងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងប៊ឺសណ្ដែកដីដាច់ពីគ្នា ហើយនៅមានសភាពរអិល ងាយស្រួលដាក់លើនំប៉័ង។ ដូច្នេះទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ប៊ឺសណ្ដែកដីបាននាំមកនូវការផ្លាស់ប្តូរសមុទ្រ។
យោងតាមលោក Matt Smith អនុប្រធានក្រុមហ៊ុន Stifel Financial Corp បានឱ្យដឹងថា ប្រជាប្រិយភាពរបស់ប៊័រសណ្តែកដីនៅក្នុងគ្រួសារអាមេរិកគឺ 90 ភាគរយ ធៀបនឹងអាហារសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ដូចជាធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ស៊ុប និងនំប៉័ងសាំងវិច។
ម៉ាកយីហោចំនួនបីគឺ JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy និង Post-Holdings' Peter Pan មានចំនួនពីរភាគបីនៃទីផ្សារ នេះបើយោងតាមក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវទីផ្សារ Circana ។ Jif មាន 39.4%, Skippy 17% និង Peter Pan 7% ។
Ryan Christofferson អ្នកគ្រប់គ្រងម៉ាកយីហោជាន់ខ្ពស់សម្រាប់ Four Seasons នៅ Hormel Foods បាននិយាយថា "ប៊័រសណ្តែកដីបានក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ មិនត្រឹមតែជាផលិតផលពាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវានៅតែបន្តវិវឌ្ឍក្នុងទម្រង់នៃការប្រើប្រាស់ថ្មី និងនៅកន្លែងប្រើប្រាស់ថ្មី។ មនុស្សកំពុងគិតពីរបៀបយកប៊័រសណ្ដែកទៅជាអាហារសម្រន់ បង្អែម និងអាហារផ្សេងទៀត ហើយសូម្បីតែទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ធ្វើម្ហូប»។
យោងតាមក្រុមប្រឹក្សាសណ្តែកដីជាតិ បានឱ្យដឹងថា ប្រជាជនអាមេរិកទទួលទានប៊ឺសណ្តែកដី 4.25 ផោនក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ ដែលជាតួលេខដែលបានកើនឡើងជាបណ្ដោះអាសន្នក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាត COVID-19 ។
លោក Bob Parker ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាភិបាលសណ្តែកដីជាតិបាននិយាយថា "ការទទួលទានប៊័រសណ្ដែកដីក្នុងមនុស្សម្នាក់ៗ និងសណ្តែកដីឈានដល់កំណត់ត្រា 7.8 ផោនក្នុងមនុស្សម្នាក់ៗ។ ក្នុងអំឡុងពេលកូវីដ ប្រជាជនមានភាពតានតឹងយ៉ាងខ្លាំងដែលពួកគេត្រូវធ្វើការពីចម្ងាយ កុមារត្រូវទៅសាលារៀនពីចម្ងាយ។ ហើយពួកគេបានរីករាយជាមួយប៊័រសណ្ដែកដី វាស្តាប់ទៅចម្លែក ប៉ុន្តែសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកជាច្រើន ប៊ឺសណ្ដែកដីគឺជាអាហារដ៏ល្អបំផុតដែលរំឭកពួកគេពីថ្ងៃដ៏រីករាយក្នុងវ័យកុមារ»។
ប្រហែលជាការប្រើប្រាស់ប៊័រសណ្ដែកដីដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតដែលបានស៊ូទ្រាំអស់រយៈពេលមួយរយឆ្នាំកន្លងមក ហើយសូម្បីតែរយឆ្នាំខាងមុខទៀតសោតគឺការនឹករលឹក។ ពីការញ៉ាំនំសាំងវិចសណ្តែកដីនៅសួនកុមារ រហូតដល់ការប្រារព្ធខួបកំណើតជាមួយនំប័រសណ្តែកដី ការចងចាំទាំងនេះបានផ្តល់ឱ្យប៊័រសណ្តែកដីជាកន្លែងអចិន្ត្រៃយ៍នៅក្នុងសង្គម និងសូម្បីតែនៅក្នុងស្ថានីយអវកាស។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៥ មិថុនា ឆ្នាំ ២០២៤