ជនជាតិចិនចូលចិត្តញ៉ាំគុយទាវ ហើយគុយទាវគឺជាភ្ញៀវធម្មតានៅលើតុរបស់យើង; នៅក្នុងប្រទេសចិន មិនថានៅភាគខាងជើង ឬខាងត្បូងនោះទេ គឺមានមុខម្ហូបក្នុងស្រុកប្លែកៗ។
ជនជាតិចិនដែលចូលចិត្តញ៉ាំ អាចញ៉ាំបាន ប្រើវិធីផ្សេងៗដូចជា កូរ ចៀន ចៀន បំពង ចំហុយ ចំហុយ ស្ងោរ ស្ងោរ និងវិធីផ្សំម្សៅសាមញ្ញជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត ដើម្បីបង្កើតឲ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់រាប់មិនអស់។ ចាន។
នៅក្នុងទឹកដីដែលមានជីជាតិ សម្បូរបែប និងផលិតភាពនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក ជាកន្លែងដែលមនុស្សក៏ចូលចិត្តញ៉ាំម្សៅ មី គ្រប់ប្រភេទ បើទោះបីជានៅក្នុងការអនុវត្ត ក៏ដូចជាក្នុងទម្រង់មិនប្រឌិតដូចប្រទេសចិន ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាសម្បូរទៅដោយពូជផងដែរ។ នៅទីនេះនឹងណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់មុខម្ហូបពិសេសទាំងប្រាំនៃប៉ាស្តារបស់ទ្វីបអាហ្រ្វិក ដើម្បីឱ្យយើងអាចមានអារម្មណ៍ថាមានប្រាជ្ញារបស់អ្នកញ៉ាំអាហ្រ្វិក។
1,ហ្គាណា៖ ហ្វូហ្វូ
ឈ្មោះ fufu ស្តាប់ទៅគួរឱ្យស្រលាញ់ ហើយវាពិតជាប្រភេទម្សៅដែលធ្វើពីម្សៅដំឡូងមី (ជួនកាលក៏មានម្សៅពោត ម្សៅ plantain ជាដើម) ហើយជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសហ្គាណា។ វាត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនក្នុងទ្វីបអាហ្រ្វិក ហើយជាអាហារសំខាន់សម្រាប់ប្រជាជនអាហ្រ្វិក លើកលែងតែវាត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នានៅកន្លែងនីមួយៗ។ នៅប្រទេសកូតឌីវ័រវាត្រូវបានគេហៅថា sakora ហើយនៅក្នុងផ្នែកនិយាយភាសាបារាំងនៃប្រទេសកាមេរូនវាត្រូវបានគេហៅថា couscous ។
ហ្វូហ្វូ ជារឿយៗត្រូវបានញ៉ាំជាមួយស៊ុបសណ្តែកដី ស៊ុបដូង ស៊ុប ឬទំពាំងបាយជូរផ្សេងៗ ហើយជួនកាលត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉ាតេ ឬបន្លែ។ ប្រជាជនអាហ្រ្វិកដែលក្លាហានតែងតែប្រើដៃរបស់ពួកគេដើម្បីទាញដុំតូចមួយដែលត្រាំក្នុងស៊ុបរុំបន្លែ ឬជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងមាត់។ តាមពិតទៅ ដំឡូងមី បងប្អូនជនរួមជាតិយើងក៏ញ៉ាំដែរ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើស្រស់ៗ និងតែទឹកដោះគោគុជ នៅខាងក្នុងគុជគឺធ្វើពីដំឡូងមី មានតែកិនម៉ត់ល្អជាង ហើយដោយសារតែវាតូច ទើបមិនមានរសជាតិជូរ។ អ្នកអាចធ្វើចិត្តខ្លួនឯងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីញ៉ាំសាច់ក្រកមួយដុំធំជាអាហារសំខាន់។
2,ប្រទេសសូម៉ាលី៖ ព្រឺព្រួច
នំប៉ាវពណ៌មាសតូចៗទាំងនេះ មើលទៅដូចជានំប៉ាវចៀនដល់បូ ប៉ុន្តែវាធ្វើពីម្សៅពោត ហើយផ្សំជាមួយតែមួយពែង ពួកវាក្លាយជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកស្រុក។
នៅប្រទេសអាហ្រ្វិកមួយចំនួនដូចជា នីហ្សេរីយ៉ា មនុស្សក៏កិនចេក ហើយច្របាច់វាចូលទៅក្នុងម្សៅ ដែលមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងម្សៅទន់ៗ។ នៅប្រទេសតង់ហ្សានី នំបញ្ចុកគឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយម ហើយការបន្ថែមនៃគ្រាប់ផ្លែឈើផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិតែមួយគត់។ យើងអាចធ្វើម្សៅប្រភេទនេះនៅផ្ទះបាន ហើយវាយនភាពនឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស៊ុត។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងនេះ សូមពិនិត្យមើលការចៀនរបស់អាហ្រ្វិកខាងត្បូង - Vetkoek គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់អាហ្រ្វិកខាងត្បូងដែលមានម្សៅបំពងដែលកាត់ហើយដាក់ជាមួយការបំពេញផ្អែម ឬរសជាតិ ការជ្រើសរើសក្រែម ឬទឹកឃ្មុំ សាច់គោដី ឬគុយរី។ ល។ វាដូចជាហាំប៊ឺហ្គឺខ្នាតតូច។
នៅពេលអ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់កន្លែងទាក់ទាញសំខាន់ៗរបស់អាហ្រ្វិកខាងត្បូង ត្រូវប្រាកដថាយក Vetkoek ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ស្លេកស្លាំង - វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងបង្កើនថាមពល ប៉ុន្តែត្រូវព្រមានថាវាអាចធ្វើឱ្យអ្នកធាត់បានយ៉ាងងាយ។
3. អាហ្រ្វិកខាងត្បូង: នំបុ័ងគ្រាប់ពូជ
ដូចយើងដឹងស្រាប់ហើយថា ដីអាហ្រ្វិកមានជីជាតិ ហើយគេនិយាយថា អ្នកស្រុកសាបព្រួសគ្រាប់ពូជដំឡូងមីនៅរដូវវស្សា ដែលអាចទុកចោលបានទាំងស្រុង គឺគ្រាន់តែរើសពេលទុំប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិបែបនេះ គ្រាប់ផ្លែឈើនៅទីនោះមានគុណភាពល្អ សំបូរទៅដោយគ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ជាដើម។ ជនជាតិអាហ្រ្វិកខាងត្បូងសម្របខ្លួនទៅនឹងលក្ខខណ្ឌក្នុងស្រុកគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រាប់និងនំបុ័ងរួមគ្នានំបុ័ងគ្រាប់បានកើត។ នំប៉័ងប្រភេទនេះ និងការអនុវត្តនំប៉័ងធម្មតាគឺស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យម្សៅស្រូវសាលីដ៏ល្អជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ប៉ុន្តែជាមួយកន្ទក់ស្រូវសាលី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងម្សៅល្អផ្សេងទៀត ដោយបន្ថែមគ្រាប់ល្ង គ្រាប់ពូជ flax គ្រាប់ស្វាយចន្ទី និងគ្រាប់ផ្សេងទៀត។
កុំមើលរូបរាងរដុបរបស់វា ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ហើយវាក៏មានសុខភាពល្អជាងបើធៀបនឹងនំប៉័ង និងអាហារសម្រន់ដទៃទៀត។ អ្នកអាចលាបទឹកឃ្មុំធម្មជាតិសុទ្ធដែលផលិតក្នុងស្រុកនៅអាហ្រ្វិក ដែលពិតជាអាហារបៃតងល្អបំផុត។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកភាពឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវតែសាកល្បង នំបុ័ងដូងអាហ្រ្វិកខាងកើត (East African Coconut Bread)។
នំប៉័ងនេះមានរសជាតិផ្អែម ហឹរជាមួយគ្រឿងទេសដែលធ្វើពីក្រវាញ ហើយជារឿយៗវាត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងនំដូណាត់ ដោយសារតែខាងក្នុងនៃនំប៉័ងគឺស្រាល និងទន់ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានចៀន និងអាចបម្រើដោយខ្លួនឯងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ វាមានរសជាតិស្រាល និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយសារតែរសជាតិដូង ហើយជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមជូរប្រែក្លាយវាទៅជាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដំណើរ សណ្ឋាគារក្នុងស្រុកនៅអាហ្វ្រិកខាងកើតផ្តល់ជូនវា។
4. អេហ្ស៊ីប: នំបុ័ងរបស់អេហ្ស៊ីប
ដូចនៅភាគខាងជើងប្រទេសចិនដែរ ប្រជាជនចូលចិត្តញ៉ាំនំផេនខេក និងនំចំហុយ នំអេហ្ស៊ីបគឺជារឿងធម្មតា និងធម្មតា គឺជាអាហារសំខាន់របស់មនុស្សក្នុងតំបន់។ វាត្រូវបានគេធ្វើពីម្សៅដែលមានជាតិ fermented ជាមួយអំបិល និងទឹក ហើយដុតនំជារាងមូលសំប៉ែតជាមួយនឹងនំបុ័ងដើមជាបន្ទះវែងៗ។
អេហ្ស៊ីបបានធ្វើនំជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមកហើយ ហើយអ្នកស្រុកមិនអាចបរិភោគអាហារបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃដោយគ្មាននំប៉ាវ ឬនំប៉័ងដើមឡើយ។ មិនថាជាផ្ទះរបស់មនុស្សសាមញ្ញ ឬសណ្ឋាគារ និងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ ឬភោជនីយដ្ឋានគ្រឿងសមុទ្រនោះទេ នំជ្រលក់ទឹកជ្រលក់គឺជាមុខម្ហូបដំបូង។
ជាធម្មតា ហាងនំប៉័ងមានផ្នែកខាងមុខតូចមួយ ដោយបញ្ជរបែរមុខទៅចិញ្ចើមផ្លូវ និងឡនៅខាងក្រោយបញ្ជរ ដែលហាងនំប៉័ងលក់នៅពេលដុតនំ។ ឈរនៅមុខបញ្ជរ ឃើញភ្លើងក្រហម ហើយពេលអ្នកលក់យកនំចេញពីឡមកចាក់លើតុ អតិថិជនអាចទិញបានពេលកំពុងក្តៅ។ នំខេក និងនំបុ័ងក្តៅៗ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមនុស្សមួយចំនួនមិនអាចជួយបានក្នុងការញ៉ាំវា ខណៈដែលពួកគេចំណាយប្រាក់សម្រាប់ពួកគេ។
ដើរក្នុងទីក្រុងគែរ តាមដងផ្លូវ និងផ្លូវដែលគ្មានសម្លេងរំខាន នំដ៏ធំមួយអាចឱ្យអ្នកភ្លក់រសជាតិអារ៉ាប់ដ៏ខ្លាំង។
5. ប្រទេសអេត្យូពី: Injera
នៅក្នុងគំនិតរបស់ជនជាតិអេត្យូពី Injera គឺជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ពួកគេបានញ៉ាំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃអស់រយៈពេល 3,000 ឆ្នាំមកហើយ ហើយពួកគេនៅតែមិនធុញទ្រាន់នឹងវា ដែលជាការប្រាប់យ៉ាងខ្លាំងរួចទៅហើយ។
វត្ថុធាតុដើម Ingira គឺជាដំណាំគ្រាប់តូចៗ ហៅថា Mos bran ជនជាតិ Ethiopians កិនភាគល្អិតតូចៗនេះទៅជាម្សៅ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក និងក្លាយជាម្សៅ ដាក់ក្នុងដើមត្រែងដែលត្បាញនៅក្នុងកន្ត្រកមូលធំមួយ គ្របដោយគម្របរយៈពេលពីរឬបីថ្ងៃ។ ពេលវាប្រឡាក់ហើយយកចេញហើយចំហុយ វានឹងក្លាយជានំធំដែលមានរាងមូល មានក្លិនឈ្ងុយ មានអារម្មណ៍ទន់ មានរសជាតិជូរ ហើយមានរន្ធតូចៗ។
Injera អាចត្រូវបានបម្រើក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ជួនកាលរមៀល ជួនកាលរាលដាល។ ប៉ុន្តែរបៀបញ៉ាំគឺដូចគ្នា; ហែកបំណែកតូចមួយ រមៀលសាច់ ឬបន្លែនៅក្នុងវា ជ្រលក់វាក្នុងស៊ុប ហើយដាក់ចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក។
អាហ្រ្វិកតែងតែនាំមកនូវអ្វីដែលថ្មីសម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរ ហើយអាហារក៏ដូចគ្នាដែរ។ ប្រជាជនដែលលូតលាស់នៅលើដីអាហ្រ្វិកបានបង្កើតវប្បធម៌អាហារពិសេសមួយ ដោយសារអាកាសធាតុ ពូជសាសន៍ សាសនា និងកត្តាផ្សេងៗទៀត។ ទឹកដីវេទមន្តនេះតែងតែបើកចំហសម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរចង់ដឹងចង់ឃើញ!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-០៣-២០២៤